Снять тонкую кожицу с 4 апельсинов, нарезать ее тонкими полосками. Острым ножом почистить 4 апельсина, срезать все перегородки и белые сегменты, оставить кусочки долек без пленок.
Выжать сок из оставшихся апельсинов. Кусочки апельсинов, цедру и апельсиновый сок поместить в кастрюлю, добавить анис, имбирь, сахар и хорошо перемешать. На небольшом огне нагреть пока сахар полностью не растворится, увеличить огонь и оставить кипеть 5 минут.
Снять с огня, перелить в стерилизованные банки, в каждую банку должна попасть 1 звездочка аниса.