Итак, все просто.
Лук, чеснок и чили мелко порезала и обжарила на растительном масле, аутентичнее, разумееется, на ги, но нет его у меня.
Когда все зазолотилось, бросила специи, помешала, пожарила еще немного. Влила кокосовое молоко, дала закипеть, убавила огонь и бросила в сковороду порезнанную крупными кусками рыбу.
Накрыла крышкой, готовила 15 минут, в процессе подсолила и периодически помешивала.