Лук порезала крупно.
В большой сковороде разогрела оливковое масло, распустила в нем сливочное. Высыпала в масло лук и на тихом огне готовила, минут 10, помешивая, до мягкости и некоторой прозрачности.
Картофель и морковь очистила, порезала довольно некрупно.
В горячий бульон положила лук, овощи, довела до кипения, убавила огонь. Всыпала смесь трав, добавила свежий тимьян и варила до готовности овощей минут 20.
Вытащила веточки тимьяна из кастрюли, пюрировала суп блендером. Добавила сливки и молоко, взбила все блендером как следует. Прогрела.
Обалденно вкусный суп получился. И ароматный, очень и очень понравилось.
Можно и только сливки, конечно, и просто молоко, и жирность по вашему усмотрению, у меня от кролика осталось пол-коробочки сливок, этого было мало, и я доливала молоком.