селедку очистить.
свеклу отварить до готовности (или запечь, завернув в фольгу). отварить яйца, морковь и картофель в мундире.
очистить свеклу. сделать снизу ровный срез, чтобы хорошо стояла на блюде. чайной ложкой аккуратно выскоблить всю серединку свеклы. смазать ее внутри майонезом. первый слой сделать из картофеля, следующий из селедки, затем все по очереди, как вы привыкли.
самый верхний слой посыпать тертым желтком, украсить зеленью.
если будете делать салат заранее — смажьте свеклу оливковым или растительным маслом, чтобы не обветривалась.