Грибы разморозить, мелко порезать и обжарить с мелко порезанным луком, посолить.
Картофель отварить в кожуре, очистить еще теплым, размять. В картофельную массу добавить 2 яйца, муку, соль. Хорошо перемешать.
Из полученного теста брать по кусочку, сформировать лепешку. В центр каждой лепешки выложить немного начинки, края защеплять, придать овальную форму.
Зразы обмакнуть во взбитые яйца, а потом обвалять в панировочных сухарях, и жарить на сковороде, в растительном масле.
Начинкой могут быть не только грибы, но и печень, сердце, мясо, рис с яйцом.
При приготовлении зраз, руки смачивать холодной водой.