1) Приготовить сливочный соус: на сливочном масле обжарить 3 ст.л. муки, после этого добавить 0,5 л. сливок и немного бульона, дать немного повыкипать.
2) На слабом огне в 0,3 л. бульона добавить 300 — 400 гр. сыра, постепенно растопить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
3) Смешать 1 и 2, добавить паприку, немного черного перца, зелени. Постепенно довести до кипения.
4) Закинуть креветки (раковые шейки), и снова, помешивая, прокипятить.