Опара:
- Перемешать муку и соль
 — Добавить дрожжи и воду
 — Замесить опару
 — Скатать в шарик, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место минимум на 4 часа, 2-3 раза опуская тесто.
Тесто:
- К опаре добавить муку, соль, дрожжи и воду (более подробно по опарному способу) и начать замес теста руками
 — Добавить чернослив, курагу, изюм (по вкусу);
 — Сформировать круглый хлеб, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час
 — Затем сделать надрезы, как на батоне и посыпать сверху свежим тмином и семечками
 — Поставить в духовку разогретую до 250 °C (опрыскать водой стенки духовки для образования корочки)
 — Через 7 минут опустить температуру до 200, выпекать 40-45 минут (при постукивании о дно, хлеб будет издавать глухой звук — значит он готов).